Nueva tendencia para el lobby

Los principales hoteles están compitiendo fuertemente elevando la decoración y los niveles de servicio de sus lobbies. Entre estas acciones, están ajustando menúes para ofrecer más y mejores opciones de alimentos para los huéspedes que disfrutan de estos ambientes compartidos.

Como resultado de esta iniciativa de los hoteles, los viajeros que disfrutan de este ambiente, ya sea porque tienen tiempo libre, porque prefieren trabajar o simplemente conversar en el lobby, cada vez tienen más opciones de encontrar comida rápida tipo bocadillos («finger food»), aperitivos y platos que pueden ser fácilmente compartidos informalmente, sin un gran despliegue de vajilla. Son frecuentemente servidos en pequeños platos. En muchos casos, los hoteles están buscando un toque internacional en sus ofertas para el lobby. Para ellos , los platos platos que se suelen servir son: ceviche, tapas, empanadas, cazuelas de polenta, ñoquis, pizzetas, pasta tipo penne, calamares, quesos, prosciutto y pequeños filetes.

Para los clientes, las nuevas opciones pueden significar un servicio más rápido y más variado. También es otra opción para aquellos que prefieren no comer solos en el restaurante u ordenar comida a la habitación.

Una más diversificada oferta de comida, es parte de una tendencia de la industria para convertir a los lobbies en algo más que sólo un lugar para hacer el check in. Los hoteles han estado convirtiendo agresívamente los lobbies en zonas comunitarias en las que los huéspedes pueden integrarse, relajarse y pasar un buen momento. Sillas cómodas, mesas íntimas, conexión Wi-Fi gratis y barras son utilizados para armonizar y generar este espacio.

Puedes leer más en la fuente de esta nota en USA TODAY

Hoteles: el avance de las nuevas cadenas nativas

En las últimas décadas, las más famosas cadenas hoteleras del mundo, casi sin excepción, fueron abandonando los ladrillos: dejaron para otros la propiedad de los edificios y se concentraron en aportarles marca, marketing y gerenciamiento a hoteles de terceros que llevan su bandera. Ahora, modelos como esos de hotelería en cadena han empezado a tener su réplica en la Argentina, de la mano de empresarios que están creando marcas locales y que aspiran a exportarlas.

Un empresario cordobés de la construcción, un grupo de graduados de economía de la universidad Di Tella, un ex consultor del Banco Mundial, un holandés, que vio en el país una oportunidad para los hoteles pequeños: la experiencia de los nuevos hoteleros de cadenas argentinas no se gestó tanto atrás del mostrador de la recepción como en las mesas de análisis y diseño de nuevos negocios.

«Somos los primeros en constituirnos desde un principio como empresa que da servicio a dueños e inversores hoteleros», dice Alejandro Frenkel, CEO del grupo Fën. Todo empezó cuando Patricio Fuks, un ex publicitario que debió cerrar su agencia por las tormentas económicas del 2002, leyó un libro donde Conrad Hilton decía haberse iniciado con un hotel alquilado. Desempolvó algunos saberes aprendidos en la infancia junto a su padre hotelero y alquiló el Bisonte, de la calle Paraguay, que llevaba meses cerrado. Antes de dos años, ya le habían ofrecido tres hoteles más para operarlos: «ya teníamos cuatro hoteles, y ni siquiera una oficina: los manejábamos desde bares».

En el 2004, con el ingreso de Frenkel (economista y MBA en Columbia) y otros inversores, se fundó el grupo Fën, con dos marcas diferenciadas para cuatro y tres estrellas (Dazzler y Esplendor, esta última con un énfasis en el diseño y en el arte argentino contemporáneo y una tarifa promedio de 160 dólares la noche). Frenkel dice que viajó para estudiar el mercado hotelero: «Mi descubrimiento fue que, en el mundo, el 75% de los hoteles pertenecen a una bandera; en la Argentina, menos del diez». El Grupo Fën empieza el 2008 con ocho hoteles boutique funcionando y esperan terminarlo con 12, y con ventas gerenciadas por 21 millones de dólares. Y también con su nombre exportado: este año plantarán su insignia en Asunción, mientras estudian, según comentan, un segundo proyecto en Sudamérica.

Fuente: IECO – Clarín

Cómo competir con las grandes inversiones

Desde hace tiempo las noticias sobre nuevos emprendimientos e inversiones en el sector hotelero se suceden una tras otra. En este blog sin ir más lejos las hemos tratado en diversas oportunidades en artículos como Más anuncios de nuevos hoteles, Negocio Hotelero ¿la nueva fiebre del oro?, Hostels en BA ¿Una negocio de moda? y El «Boom» Hotelero

Las preguntas que se hacen los responsables de pequeños hoteles independientes y de complejos de cabañas es ¿Hasta cuándo seguirán estas inversiones?. La respuesta es por siempre. Pueden desacelerarse, pero en mercados tan maduros en materia de hotelería como por ejemplo España, las inversiones y los nuevos hoteles siguen a la orden del día.

Por lo tanto amigos, tendremos que aprender a competir en este nuevo escenario. De todas formas podemos estar tranquilos, porque los pequeños hoteles siempre tienen una ventaja fundamental sobre las grandes cadenas y es el servicio personalizado que pueden ofrecer y que ningún gran hotel de cadena puede lograr a escala.

Pero para esto resulta necesario que comprendamos que lo que ofrecemos y vendemos es un servicio, no sólo un alojamiento. Si todo se limita a activos físicos, entonces sí, las grandes cadenas serán quienes dominen el mercado.

Ahora bien, es importante un buen servicio, pero en la sociedad de consumo en que vivimos, los bienes y activos físicos son también muy importantes a la hora de elegir un hotel. ¿Cómo podemos competir con ellos?

Les propongo en este punto que tomemos el ejemplo de una gran cadena, Meliá, quien hace no mucho tiempo ha lanzado un nuevo servicio llamado «The Level». En su hotel de Alicante por ejemplo, el cual tiene en total 544 habitaciones, 73 son habitaciones Level. Este servicio diferencial otorga algunos beneficios especiales como pueden ver haciendo click aquí.

En resumen ha hecho lo que se llama diversificar su oferta, nada nuevo por cierto. Creo que es el camino para los pequeños hoteleros que tal vez no puedan enfrentar un remodelación integral de su hotel o sus cabañas. Supongamos que ud. tiene un complejo de 5 cabañas, de las cuales por estadística tiene 2 que están ocupadas durante las temporadas bajas. Pues bien, en ese caso con menos inversión podría remodelar sólo estas dos cabañas y diferenciarlas del resto, con precios diferenciales que incluso pueden rentabilizar el negocio.

Algunos consejos respecto de como realizar esto:

1) Al momento del rediseño tome muy en cuenta a la tecnología. Los televisores de plasma son hoy un aspiracional para mucha gente. Conexiones Wi-fi, terminales para I-pods, etc. Es algo que está muy presente en la sociedad actual de consumo.

2) Recuerde que si vamos a diferenciar la oferta, no sólo debemos diferenciar los productos físicos, estos deben ir acompañados de servicios diferenciales como por ejemplo, un desayuno a la cabaña mas intesante y variado, un servicio de masajes sin cargo, amenities especiales, etc.

3) Atención a la rentabilidad. Calcule los costos de este servicio con cuidado y los tiempos de retorno de la inversión que vaya a realizar.

4) No descuide su producto original, es decir las otras tres cabañas sin remodelar. Siga manteniéndolas y cuidando con el mismo amor con que lo hizo siempre. Sino sus clientes lo sentirán seguramente.

5) Deberá bautizar a sus ofertas para que quede claro a sus clientes. En este punto y siguiendo con la reflexión del punto anterior, al momento que tener que bautizar a su oferta base (las 3 cabañas que no se remodelaron en nuestro ejemplo) no les ponga nombres como «Base» o «Standard». Nuestros días de vacaciones son pocos y por lo tanto son especiales para cada cliente. Nadie quiere ser un ser base o standard en sus vacaciones. Todos queremos ser especiales.

Hasta la próxima!

La ocupación Hotelera creció un 10%

La Secretaría de Turísmo de la Nación, ha publicado los resultados de la Encuesta de Ocupación Hotelera para el primer semestre del año. Textualmente en su página web informa lo siguiente:

Según la Encuesta de Ocupación Hotelera, las pernoctaciones de turistas residentes y no residentes en establecimientos hoteleros y parahoteleros durante el primer semestre de 2007 totalizaron 24.515.566. Esto equivale a un aumento del 10 por ciento, en relación al mismo período del año pasado.

La Encuesta de Ocupación Hotelera (EOH) es un operativo realizado por la Secretaría de Turismo de la Nación y el INDEC para medir el impacto del turismo internacional y del turismo interno sobre el sector hotelero y parahotelero nacional. Este relevamiento permite determinar las pernoctaciones según el origen de los turistas que recibe por cada región, y el destino de los turistas según su lugar de residencia.Respecto a las 19.370.500 de pernoctaciones efectuadas por los turistas residentes en nuestro país, el 31 por ciento se realizaron en la región de Buenos Aires, seguidas por Patagonia y Centro con el 15 por ciento, y el Litoral con el 13 por ciento. Por otro lado, sobre un total de 5.145.066 de pernoctaciones realizadas por los turistas no residentes, el 55 por ciento se registró en la Ciudad de Buenos Aires, el 25 por ciento en la Patagonia, y dentro del 20 por ciento restante, el mayor aporte de extranjeros lo tuvo Cuyo con el 7 por ciento.El relevamiento se inició en el año 2004 en 17 localidades y durante el 2005 se realizó en 39 localidades que permitieron cubrir las diferentes regiones turísticas del país. Desde el 2006, la muestra se amplió a 44 localidades. El análisis de las pernoctaciones de los turistas residentes según la región de origen arroja que el 41 por ciento fue realizado por turistas procedentes de la Ciudad de Buenos Aires y los 24 partidos del Conurbano. Por su parte, la distribución de las pernoctaciones realizadas por los turistas no residentes señala que durante los primeros seis meses de 2007, el mayor aporte lo realizaron los turistas procedentes del resto de América (41 por ciento), seguidos por los europeos (27 por ciento) y los turistas de los países del Mercosur (21 por ciento).

Aquí puedes acceder al informe completo.

Creatividad para lograr diferenciación.

En un mercado plagado de ofertas tan parecidas y de propuestas tan similares, lograr diferenciarse de la competencia es el primer paso para ganar clientes, y la creatividad es sin dudas la herramienta fundamental y la mejor aliada para ser «distinto» y particular a los ojos del cliente.

En este caso quiero mostrarle un ejemplo que ví en el suplemento Viajes del diario Clarín de este domingo. Vea este grupo de avisos, de esos que son habituales en el diario y que muchas veces pasan desapercibidos por ser parte del paisaje cotidiano. Haga click sobre la imagen que encontramos a continuación y péguele un vistazo rápido.

 

Dos de estos avisos comunican la misma oferta, el muy trillado  conocido «3 noches al precio de 2», pero de formas muy distintas.

Al ver este grupo de avisos, es muy probable que el primero que le haya llamado la atención haya sido el del Hotel Spa Villa de Merlo. Apela a enviar al frente del aviso un mensaje que atrapa a cualquiera por la curiosidad: «Habitación doble con Desayuno a $1». Por supuesto que nadie se va a creer que esto es verdad, pero la gente del Villa de Merlo logra diferenciarse del resto de los avisos y llamar la atención del lector. Por eso está muy bien que luego aclare «Reserva mínima 3 noches». Por supuesto que esto no asegura ninguna venta. Luego como de costumbre comienzan a jugar el resto de las variables como prestaciones del hotel, precio, el destino, etc. para lo cual el aviso direcciona claramente a su página web y a un teléfono en Buenos Aires. Pero el primer paso ya ha sido dado, ya ha atrapado su atención. 

Vea Ud. que el aviso del hotel Carilo Sweden también propone la misma oferta con su «Promo Weekend» y aún con un diseño estéticamente más atractivo (al menos para mi gusto), no logra llamar tanto la atención como lo hace el del Hotel Villa de Merlo. Este último por lo tanto tendrá más oportunidades de lograr ventas.

Un buen ejemplo entonces de como diferenciarse creativamente y un merecido aplauso entonces para la creatividad de la gente del Villa de Merlo.